乾麺5姉妹
ポテトの国からこんにちは。
最近食べている乾麺を好きな順に並べてみました。
第一位はこちら。三分茹でるとカタメンの様な細麺でマーラータンの最後に入れたり、海老出汁ザーサイ鍋に入れています。細麺好きさんはぜひ。
第二位。素麺って書いてますが、太麺でうどん的な感じで食べています。きつねうどんやカレーうどん、ジャージャー麵、お鍋にしています。
同率三位。普通の素麺で両者に大した違いはなく、夏場に冷やしそうめんでよく食べてました。
五位。きしめん的な感じです。人によっては二位もきしめんと感じるかも知れませんが、二位の方がこちらよりもこしがあってすぐ食べなくても伸びないです。こちらは茹で上がりにすぐ食べないとべちゃべちゃになってすぐ切れてしまいます（麺が）。
チュース
麻婆茄子
ポテトの国からこんにちは。
麻婆ナスを先日作りました。使用したのはこちらの素です。スパイシーって書いてますがそこまで辛くはありませんでした。（前回書いた麻婆豆腐の方が断然ラー油的な赤みがあってしびれます！）
☆食材
・ミンチ肉（牛肉の方が合う気がします）
・茄子
・ソース
・ネギ
☆作り方
・ミンチ肉を炒める
・茄子を入れてしんなりさせる（めんどくさい時は少量の水を入れて炒め煮する）
・タレに水を足してフライパンへ！
・少し煮込んで`刻みネギを散らして完成
☆アレンジ
・＋トマト
・＋ケチャップ
・＋トマト缶
・＋醤油
・＋豆板醬
・＋みじん切りニンニク
・＋みじん切り生姜
・麻婆春雨
・麻婆茄子丼/麺
・…
チュース
本格四川麻婆豆腐
ポテトの国からこんにちは。
先日麻婆豆腐を作りました！辛味はそんなになくしびれが強い感じです。
使ったソースはこちら。フルネームは白家麻婆豆腐で生産地は麻婆豆腐が有名な四川成都です！
☆準備するもの
・ミンチ肉
・ソース
・絹豆腐
・ニンニク
・ネギ
☆作り方
1. お鍋に少量の油をひき刻みニンニクを入れ、油に香り付け
(薬味が好きな場合は刻み生姜とネギもイン！)
2. ミンチ肉を入れて炒める
3. お肉の赤みがなくなったらソースを入れて絡める
4. 豆腐を投入
5. ちょっと煮込んでから水溶き片栗粉でとろみをつけてネギを散らして出来上がり！
※ポイント
めんどくさいですが事前に豆腐を湯通しするのとしないのとでは格段に味が変わります。湯通ししないと水分がたくさん出て味が薄まるのと形が崩れやすく見栄えや口当たりが悪くなります。
別のお鍋で切った絹豆腐を二分くらい優しく茹でてからフライパンに入れる事をお勧めします。
☆麻婆豆腐アレンジ
・麻婆春雨
・山盛りキャベツ麻婆豆腐丼
・麻婆ラーメン
・…
チュース
もちもちインスタントラーメン
ポテトの国からこんにちは。
よく買いだめしているのがこちらのインスタントラーメン。鍋に入れてもトッポギに入れても普通に適当に茹でても美味しいです！麺がもちもち！他の韓国ラーメンは辛くて食べられない夫はこれがギリギリ食べれるラインみたいです笑
☆使い方
・＋卵&白ごま
・＋ズッキーニ&エリンギ
・＋キャベツ&海老
・＋コーン缶&チーズ
・…
チュース
